落实“厉行节约 反对食品浪费”措施

为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于厉行节约反对食品浪费的意见》的通知精神，深入开展厉行节约反对食品浪费工作，生活服务中心根据工作实际，现提出措施如下：

一、组织开展厉行节约，反对食品浪费的宣传和教育工作

1、在广大师生中，广泛开展提倡节约反对食品浪费的宣传活动。高校是大学师生集中生活的地方，因此在广大师生中广泛开展提倡节约反对食品浪费的活动，既是保障国家粮食安全和食品资源的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快推进资源节约型环境友好型社会建设的重要举措。生活服务中心利用宣传栏、展板、电视、音响、广播、电子屏等多种形式倡导合理、健康的饮食文化，大力破除讲排场、比阔气的不良风气，促进反对食品浪费成为校园的自觉行为。

 2、在食堂炊管人员中，开展提倡节约反对食品浪费的学习教育活动。生活服务中心以员工教育为契机，在食堂炊管深入开展厉行节约反对食品浪费工作活动，不断提高节约意识。食堂是为全体师生加工、销售食品的主要场所，在食堂炊管人员中开展节约是广大炊管人员职责所在，日常工作中节约“一粒米”、“一粒粮”、“一棵菜”、“一滴水”、“一度电”等，不仅能节约大量资源或提高资源的利用率，而且能够降低饭菜价格，提高经济效益和社会效益，把节约活动贯穿于食堂的日常服务与管理和考核工作的整个过程。

二、积极推行食堂节俭用餐和科学文明的餐饮消费模式

1、食堂要按照营养均衡、健康从简的原则提供饮食，合理搭配饭菜花色品种，注重膳食平衡。应多提供小型食品、小份食品，如：提供一两一个的小馒头、小花卷、小窝窝团、半份菜肴、半份汤粥、半份米饭等。

2、适当时机在部分餐厅实行自助点餐计量收费，方便用餐人员适量选取。在明显位置张贴标语、横幅、宣传画、摆放温馨提示牌，提醒师生适量取餐。

3、对接待团体、培训等公务用餐管理，严格按照营养、健康、快捷、节俭用餐的要求，积极推行分餐制，发展可选择的套餐，推进简餐和标准化饮食，主要提供家常菜和不同地域通用的食品，科学合理安排饭菜数量，积极推行吃多少取用多少，避免浪费。

5、引导食堂班组转变经营理念厉行节约，反对浪费，鼓励各食堂班组积极发展大众餐饮，提供标准化菜品和主食品，鼓励师生自主调味。

6、倡导食堂班组一料多菜、一菜多味，粗粮细做，细粮精做，物尽其用避免浪费食材。

7、餐前引导师生适量点餐，餐后提供帮助打包，不设置最低消费额。

8、建立食堂用餐人数统计制度，实施动态管理，做到按照用餐人数有计划地采购、制作和配餐，避免食品浪费。

9、安排专人负责食堂巡视检查，对浪费现象给予提示或批评教育，对浪费严重的经营班组予以经济处罚。

10、建立反对食品浪费工作考核机制，对反对食品浪费工作成效进行评估和考核，对存在严重浪费行为和现象的人员和单位进行通报，注意发现和树立优秀典型，对厉行节约班组和节约用餐的师生给予表扬和奖励。

三、减少各环节食品及食品原料的浪费

1、加强食品及食品原料采购运输环节的管理，防止运输过程的抛撒滴漏情况发生。

2、加强库房食品管理，实行标签化管理。对仓库食品的管理要做到：先进先出，货品码放整齐划一，保持库房通风和整洁卫生，确保仓库存放的食品及原料不变质、不过期、不损坏、不霉变，杜绝库房贮存过程中的食品浪费。

3、杜绝或减少生产加工环节食品浪费现象的发生。食堂加工环节，诸如摘、洗、切、烹调等环节是食堂节约食品的重要环节，要充分利用食品原料的每一可食用部分，做到精细加工；杜绝跑、漏、滴、冒现象的发生；积极开展节约“一粒米”、“一把面”“一滴油”、“一滴水”、“一度电”、“一方气”等活动，降低伙食成本和饭菜价格，惠及广大师生员工。

4、积极推广使用烹饪加工的新技术、新工艺，鼓励食堂经营班组在确保食品安全的前提下打折销售临近保质期食品或售饭临近结束不宜过夜存放的食品。

四、加强监督检查

生活服务中心会同学生会、团委成立反对食品浪费志愿者行动，在餐厅积极推行“光盘行动”，劝说制止浪费行为；生活服务中心的监督检查小组要不定期对食堂班组食品浪费问题进行监督检查，对发现的突出问题督查整改，对食堂班组节约食品的好经验、好做法进行通报表扬并积极进行推广，共同推广反对食品浪费工作，努力使厉行节约反对浪费在我院蔚然成风。